kek tiramisu

Base choc sponge mix (size 12)

• 5 biji telur gred A (sejuk)
• 150g sponge mix
• 80g tepung superfine 
• 3 scop gula kasar 
• 1/2sm ovelette
• 90g air sejuk
• 1/2tsp soda bikarbonat 
• 1/2tsp cream of tatar 
• 100g minyak jagung

cara-cara :

• masukkan sponge mix choc,soda bikarbonat,cream of tatar
• kemudian masukkan gula,ovelette,telur dan air mixer guna kelajuan yang paling tinggi selama 10 minit 
• pelahankan mixer tambah minyak kemudian tutup
• bakar selama 15-20 minit suhu 180c mengikut oven masing-masing

Deco kek tiramisu : 

•  300g cream (fresh cream)/capucino
• 250 cream cheese 
• 1-2 sudu fresh cream 
• air buah (air laici/air buah cocktail) utk lembapkan kek 

cara-cara :

• putarkan cream cheese,susu digaul sebati 
• kemudian putarkan fresh cream sampai kembang tambah flavor capucino secukup rasa
• kemudian campurkan cream cheese yang telah diputar tadi 
• putar sehingga kembang dan sedia dideco 

kuih nona manis

KUIH NONA MANIS 

Bahan-bahan 

bahagian A :
- 1 biji telur grade B
- 125 g gula
- 100ml air
- 150ml santan
- 90-100g tepung kek (raising flour)

cara-cara:
- pukul telur sampai putih
- dalam mangkuk lain, campurkan gula, santan dan tepung kek

bahagian B :

- 125ml air                
- 6 helai daun pandan
- 125ml santan
- 55g gula

- 30g tepung 

- 1/4 tsp garam 

        *pewarna apple green
        *perisa pandan emulco 

cara-cara :
-blend air bersama daun pandan.
- campurkan semua bahan di atas dan dimasak dengan menggunakan api yang pelahan
-sentiasa kacau dengan api pelahan sehingga nampak sedikit berbuih dan tutup api
- kemudian campurkan bahan bahagian A dan kacau sehingga sebati.

bahagian C :

- 125ml air 

- 125ml santan

- 1/2 tsp garam

- 1 tbsp tepung kek 

cara-cara:

- kacau semua bahan bahagian c bersama dan panaskan dengan mengunakan api sederhana besar sehingga pekat. setelah siap ketepikan dan biarkan sejuk sebelum di pipping ke dalam kuih 

- kemudian kukus selama 8 - 10 minit 

- apabila sejuk keluarkan dari bekas acuan sebelum dihidangkan